邦妮吃貨日記

刀削麵位在新竹中華路上, 店內最著名的就是滷味，需要夾滷味的話就需要排隊，若單點麵可以直接點完內用

【刀削麵】

刀削麵是大概兩年前各大部落客狂po的小吃，有鑑於當時應該很多人被洗版，我就直接放棄過了兩年終於想起來，趕快去補吃
店內最著名的就是滷味，需要夾滷味的話就需要排隊，若單點麵可以直接點完內用，滷味全部現夾現切

餐點很簡單, 各種變化的刀削麵

麵類是店內的主打，全部的麵條都是現切的刀削麵，可以看到廚房人員現削現煮，刀削麵口感比較厚也比較短，是偏硬紮實的口感，我覺得很道地 🔥大滷麵口味偏清淡，使用的是黑醋非常搭，整體很好吃

麵體也是刀削麵，酢醬淋滿整碗麵，口味上有點像甜麵醬，也是非常好吃

滷味的價格不太明確，只有一些常規的品項有列在滷味櫃前，排隊夾取，想要哪一塊自己夾，上桌前還會再淋上醬油
🔸脆腸：看起來很軟，但吃起來是帶點脆的口感很特別！不過有一點點腥味，會怕內臟的斟酌夾取
🔸麵腸
🔸中卷：招牌必點！中卷口感微韌彈性很好，切的很細一口就可以吃完
🔸甜不辣：口味偏重鹹

刀削麵是一間新竹知名的老店，很適合喜歡吃麵吃小菜的人
正統的刀削麵也是新竹比較少見的小吃類別
每到吃飯時間經過人都頗多，不過翻桌率跟外帶速度都很快，想吃的人還是可以嘗試排隊看看

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