CIBO義麵位在美食集散地的東門市場內，店面樸實無華但料理卻很獨特，主打各式的義式料理，食材都盡量選用天然的進口食材，用料大方不手軟
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【CIBO義麵】
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CIBO義麵位在新竹東門市場內，小小的店面主要作外帶跟內用的義式料理
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店面樸實無華一定要仔細看不然很容易錯過，店外擺放了幾張椅子, 小可惜的是目前並沒有冷氣, 所以夏天可能會比較熱一些 |
餐點現點現做, 主要是義大利麵跟一些單點的品項, 手工麵則是最近新推出的品項
CIBO義麵主打義式做法的義大利麵，有別於一般的義式料理🔥CIBO義麵會先獨立製作醬汁，再和煮好的麵完美融合，所以醬汁的味道都會特別明顯
為了讓現代人吃得更健康, CIBO義麵也主打選用天然的進口食材, 成本雖然高但品質有保障
這道我覺得非常特別，會先把培根的油逼出來煮成醬汁
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麵煮好與醬汁融合後再倒入事先混合好, 以雞蛋，起司，黑胡椒製成的基底 🔥讓雞蛋的滑順感帶進手工麵條，所以麵條吃起來口感特別絲滑 |
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這道理用的麵條是新推出的手工麵, 做法比較偏北義的口味，使用進口杜蘭小麥粉跟雞蛋製成，麵條非常Q彈但又有嚼勁 |
🔥不得不說CIBO義麵的用料真的大方，除了基底有滿滿的起司以外，上桌前還會灑上大量的起司粉，對於我這個起司控而言超讚，整體的口味會有點黑胡椒跟起司的融合，偏清爽好吃
這款是以番茄茄汁基底，再以酸豆，鯷魚，橄欖等提味，最後加入些微辣椒煮成純正的義式醬汁
🔥使用的原料都很天然，所以橄欖跟番茄的口味很濃，酸中帶甜的番茄吃起來滿清爽的
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這道真的是起司控必點，一樣先煮好醬汁再加入水管麵，最後加上超級多顆比較偏奶味的馬茲瑞拉起司，再放進烤箱
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| 起司直接融化在整碗麵，剛出整個大牽絲, 而且吃起來起司味真的是濃到不行！
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油封鴨腿是老闆自製的調理包，將櫻桃鴨與海鹽跟香草醃24小時，再用鴨油燉煮至少12小時後真空保存
🔥肉真的超級軟嫩，上桌前會把鴨皮煎香，不會到太脆的口感但味道整個煎出來真的很好吃必點！
🔥店家也有額外販售鴨腿的冷凍調理包，完完全全可以買回家囤貨
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我覺得CIBO義麵是一間滿有特色的義大利麵店，有別於一般的義大利麵，會先將醬料煮好逼出香氣跟味道才跟麵混合
這次吃到的新品手工麵很推薦可以點點看，麵體Q彈好吃，單點的鴨腿也令人驚艷，麵類的份量不算太多，剛好可以點一些小食
另外因為老闆一人作業且現點現做，如果要外帶建議可以打電話預約以免久候
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