SABI位在成功商圈，他真的是一件非常特別在大新竹打開高檔客群的一間店
從店外裝潢就非常非常的有質感，風格是非常日式的侘寂風，光從外觀就可以知道是一間非常高檔且有儀式感的餐廳
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【SABI】
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除了外觀美以外, 進門的玄關處也是大有來頭, 打造成很美的類庭園造景
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座位有吧檯區跟大桌，最後面還有一個大包廂
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當時去的時候還在試營運, 菜單聽說每天都在變動, 當天去的時候採單點模式
據說之後也會調整成套餐模式，因此以下餐點就不另外寫價格, 菜單就也沒有特別拍攝
最新菜單請看官網 (sabi.zhubei)
SABI最特別的就是有專精日本酒的唎酒師駐店, 唎酒師其實相當於較常見的侍酒師, 只是侍酒師專精於紅白酒, 而唎酒師是善於日本酒
Wine pairing是由唎酒師依照當日菜單, 以及顧客的喜好搭配專屬的酒品, 有3 glasses跟5 glasses可以選擇, 服務跟體驗相當好非常推薦有預算一定要享受一下
一開始會先拿琳瑯滿目的酒器讓顧客自己選擇, 並詢問我們平常喜歡喝什麼酒
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當天的三杯酒分別在前菜，主菜，跟甜點的時候上 每款酒唎酒師都介紹地非常的詳細, 會先把整瓶酒拿到桌上介紹後, 到在特別的容器裡上桌 |
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整體的體驗真的相當好，從服務，搭配，酒的介紹到最後真的配酒都相當好, 餐點搭上專屬的配酒可以讓餐點提升層次，推薦給喜歡品嘗清酒的讀者必須來體驗
小塔是生蝦拌上烏魚子碎片，最上面搭配香菜苗, 烏魚子跟香菜苗可以綜合掉一些生蝦的味道但保留蝦子的甜味
還有配上一些鳳梨的酸甜，很創意的料理適合當開胃菜！
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| 北海道的生食級干貝，搭配了水果黃瓜，康普茶凍 水果黃瓜因為瓜味較淡，加上茶凍也是比較清淡的口味，可以襯托出干貝的鮮甜 另外還有配上醃漬過的番茄，而且整盤份量不少，當天三個人分食很剛好 |
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炸壽司的中間是甘露秋刀魚，外面包上紫蘇葉再撒上紫蘇 整口吃下去真的是濃濃的紫蘇味，與一般的壽司不太一樣 飯量不會太多，雖然是炸壽司但吃起來其實很清爽 |
一顆一顆的茄子炸過後上面淋上白色比較偏酸的起司, 上桌的時候一直聞到濃到不行的起司味
除了起司還有淋上柚子味噌，完全不會有茄子味，不敢吃茄子的人還是可以點點看！
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松阪豬的肉質很紮實也很Q，有灑上一點七味粉，口味搭得很好耶
旁邊的配菜也相當特別，有完全不嗆的甜醋洋蔥，烤甘藍也好好吃
另外還有一大片的風乾蔬菜，非常的脆但菜味卻超重，不適合單吃拿來配肉剛剛好
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| 🔥玉露鴨是店內招牌，完全以穀物飼養的鴨，大約做7-8分熟，肉質很甜完全沒有鴨的騷味 外皮先煎過，灑上特製酸甜的醬料推薦！ 🔥另外旁邊的烤蔬菜以及附上的鹽巴都很好吃，推薦必點！ |
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黑豚使用的是梅花豬的部位，也是完全穀物飼養所以也沒有豬騷味 一樣有配上鹽跟由油蔥打成泥的鹽蔥醬, 建議可以先吃鹽味，再加醬有不同的口味層次 |
| 高檔的鰻魚炊飯，會配上一盤柚香大根，很清爽而且醋味不會太嗆 |
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鰻魚炊飯的鰻魚份量很多，而且竟然還有附上很多馬糞海膽
🔥鰻魚本而有先烤過口感比較硬一些，醬汁不會淋太多搶掉味道，飯還有加入竹筍一起拌煮，很好吃推薦必點！
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湯品當天是黑羽雞湯，以蒜頭為基底熬的純正雞湯，使用放山雞所以肉質很讚, 湯內還有許多鴻禧菇，放在最後喝很舒服
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當天甜點有兩種，就各點了一個
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🔥杏仁豆腐大推！杏仁豆腐外面蓋上茶味超濃的焙茶凍，中間杏仁凍也很濃郁，還加上杏仁慕斯 旁邊還有龍眼乾跟松子增加口感，推薦 |
| 雪貝是吃起來有點像冰沙口感，酸酸甜甜的很清爽，旁邊再加上櫻花凍跟當季水果 |
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我覺得SABI是一間非常有儀式感，適合約會慶祝的日式餐酒館, 餐點特別以外還有專屬的唎酒師配酒，對於喜歡清酒的讀者們是一個很可以嘗試的地方
🔥均消一個人的大約落在2000上下（不含酒），屬於非常高價位的餐廳, 但餐點跟體驗本身都有符合價位
如果是在找約會慶祝的餐廳, 或是喜歡日式餐酒館, 或是想享受高級食材的讀著們可以前往喔
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