宗初火鍋日式鍋物是新竹知名無菜單料理宗初食堂的新品牌，店面位在新竹遠百附近, 少見的結合無菜單料理跟日式鍋物的餐廳
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【宗初火鍋日式鍋物】
宗初火鍋是新竹知名無菜單料理宗初食堂的新品牌，店面位在新竹遠百附近，位在巷子內建議可以停車在明志書院或是新竹大遠百在走到餐廳用餐
一進到店內就可以看到整面的海鮮缸, 就可以知道店內使用的海鮮都很新鮮, 可以看到一隻一隻的龍蝦就在缸裡游啊游，旁邊還放滿店內的特色酒, 酒櫃的陳列方式也是非常壯觀
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裝潢還特別請了得獎的設計團隊非常有質感, 充滿著日式低調的風格，商務家庭聚餐或約會都適合,當天去就剛好遇到園區的部門聚餐呢
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店內的位子有開放區域的兩人到八人座, 另外也有一間十人的包廂可供需要獨立性的聚餐
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| 衛生紙跟濕紙巾隱藏在桌面下方 |
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店內採無菜單的火鍋套餐，除了一般的肉盤菜盤，還有熱前菜，車輪餅跟甜點，每個套餐基本價1280元，可以依照肉質升級或是加購海鮮
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當天兩人用餐, 其中一個套餐升級成A5和牛，菜色會不定期的更換, 桌上都會放有當天的套餐菜色
開胃的蒸蛋使用土雞蛋，有淡淡的當歸香味第一次吃到很好吃，蒸蛋上面還放有小卷是很暖胃的開胃菜
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炸生蠔直接放在生蠔的殼上，外皮裹上麵線下去炸，口感很脆很酥但咬下去卻很紮實，生蠔非常大顆，完全沒有腥味，上面淋上的醬有點酸辣口味，所以整體吃起來偏清爽
招牌的車輪餅會依照主食更換口味，牛肉盛合會配上和牛車輪餅，豬雞盛合是鰻魚車輪餅, 和牛車輪餅裡面有松露和牛加上超多鮭魚卵，口味上是很濃郁的松露味好吃！ 鰻魚車輪餅把松露和牛換成鰻魚，鰻魚非常大一塊
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🔸特製味噌 +$39 🔸柴魚昆布湯 湯底有兩種可以選擇，裡面都會附贈一塊千切菊花豆腐，細緻的刀工把豆腐切的像花一樣，湯底煮沸時還會開花很有視覺效果 |
火鍋的菜盤都是原型食物，菜的種類超過十種，也有一些比較當季的食材像是山藥，蓮藕，山葵等等
| 加價升級的和牛真的非常好吃，每一片都超級大，而且真的有夠嫩, 價格雖然昂貴, 但是如果對肉質有很高需求的讀者可以加價選購 |
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牛肉盤有三種牛肉，美國牛翼板，澳洲M89跟一片日本F1和牛，一次吃到三種肉非常豐富，三種肉的品質都不錯，份量也很足夠，推薦大家第一次來可以先點牛肉盛合, CP值很夠 |
照片中的海鮮拼盤是兩人份上桌的時候還會有乾冰秀, 是發限動的好時機，基本的海鮮就吃的到波士頓龍蝦，龍蝦的肉質真的很甜，而且裡面都有蝦膏，如果還想要更高級的體驗也可以加價升級成水姑娘，除了龍蝦還有蛤蜊，干貝，鮭魚，份量很充足
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| 可以選擇雞蛋，在來米，信州蕎麥麵或甘味松露粥 |
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飯後甜點當天是芒果奶酪，奶酪的甜度較高，上面的芒果是打成冰沙的口感，也很好吃 |
我覺得宗初火鍋是一家很適合聚餐約會的餐廳，除了基本的火鍋以外還把無菜單的特色結合進來，讓人吃完一整個套餐每道都很有變化，宗初火鍋之前在試營運的時候有吃過一次，當時跟現在的菜單形式完全不一樣，覺得這次再來有大升級的感覺，推薦給喜歡火鍋跟無菜單料理的讀者們
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