邦妮吃貨日記

樂軒和牛專門店從台中起家，在新竹竹北也有分店，最近推出全新日圓套餐，讓人不用飛日本就有跟日本一樣的享受

【樂軒和牛專門店 - 新竹店】

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樂軒和牛新竹店位在新竹竹北，整間店非常的霸氣，店門口有簡單的庭院布置跟一些戶外等候區

在餐廳的正旁邊有附設免費停車場，非常貼心

一進到店內就可以感受到餐廳的氣派跟隱密性，每組客人都是獨立包廂，完全的隱密性跟尊榮的服務享受，每間包廂進去之後的空間都很大，還有一台很強的抽風機,吃完烤肉身上都沒有味道超棒

二樓還有大型的8-10人包廂可供包場，還附設有KTV室跟撞球桌提供大型聚會，不論是商務辦公或重要家庭聚會都很合適

餐點為套餐式，平日有午間套餐可以選擇，正規套餐也有多種組合，最近新推出的日圓套餐則是以「日幣匯率」計價的套餐，日圓越便宜套餐也就越便宜

另外餐點的主食(釜飯)是在最後一道，如果中間想要白飯搭配著吃也可以直接跟服務人員索取

一開始先上的冷盤豆腐，切成像書一樣的形狀真的有夠美，醬料吃起來像是自製的皮蛋醬，有淡淡的醬油味跟一點皮蛋的味道但完全沒有皮蛋的腥味，完全可以當作推廣給不能接受皮蛋豆腐的外國人試吃，非常有創意

比照日式套餐一開始先上蔬菜的形式提供三道膳食纖維

最左邊是黃瓜捲，將黃瓜片成薄片再捲起來口感非常脆，中間是磯煮竹筍，涼拌的竹筍但吃的到很濃的柴魚香氣，最右邊是香菜舞菇，調味是甜醬油鹹甜的口味，作為開胃菜三道都很清爽

第一道牛肉是現拌的生牛肉，把生牛肉切碎跟蛋黃，蔥等等拌在一起，這是我第一次吃生牛肉有點像生魚片的口感但帶有一點淡淡的牛味，好好吃喔!

旁邊還有附上檸檬可以加，不過個人更喜歡原味

第一道熟食是現烤的牛肉搭配冷的醋飯，配上魚子醬跟金箔，牛肉本身使用的是和牛腿肉所以比較有口感

這道原本的菜單是單純的烤牛舌，可以加價升級成和牛香袋，建議大家有預算的話可以升級! 和牛香袋是加入自製的蔥鹽，再綁上日本的蝦夷蔥，蔥鹽搭配的超剛好，味道不會過濃淡又可以提升口味的層次!

牛舌使用的是後段1/3的牛舌部分，據店員說前段的牛舌因為肌肉比較常使用所以比較柴，後1/3才最為軟嫩，一吃果然真的有差，第一次吃到這麼軟嫩有油花又脆的牛舌

這道維和牛橫膈膜，因為牛味較重因此先稍微烤過之後再使用頂級的法國艾許奶油包覆香氣，個人覺得肉質吃起來不會有奶油味，只是多了柔順一點的口感，橫膈膜的肉汁比較飽滿也比較厚不過也比較有嚼勁一些

這道使用的是適合燒烤的紐約客，搭配樂軒自製的醬料跟在地竹東的生蛋黃，蛋黃真的完全沒有腥味好好吃，再配上紐約客超級軟的口感，真的是入口即化

樂軒的日圓套餐設計真的很有品味，在各式肉料理的中間用小甜點稍作休息，使用的是天使薔薇的花瓣搭配花蜜跟水果，天使薔薇的花瓣真的超級香，一靠近就可以聞到很舒服的花香味，花蜜也不會太甜可以剛好做為中場休息

這道真的是超級好吃，使用的是和牛中最高級的夏多布里昂，也就是俗稱的菲力心，肉質軟嫩卻沒有油花，肉品會先在廚房炸好，上桌之後再烤吐司，熱醬汁，醬汁會淋在炸牛排上，並撒上現刨的黑松露，鄉下俗的我還真的是第一次見這麼大顆的完整松露

三明治一口吃下去真的是超級無敵軟嫩咬下去還有和牛的肉汁，炸牛排的麵衣非常薄只有一點點的口感，醬汁也很剛好，雞蛋吐司也好好吃，再烤吐司的時候就有很濃的雞蛋香，這個三明治真的是全部裡面最讓人懷念的一道

心型和牛用的是石板烤肉的方法，使用迷迭香煙熏，香氣真的很夠，還會塗上店家自製的麻辣醬，但以我平常不吃辣的人都感受不到辣度只有麻香，也是整個套餐裡面口味有跳脫出來的一道

和牛鍋物上桌後才會加上高湯，搭配野菜，山藥，玉米跟鴻喜菇一起煮，稍微滾就可以先將和牛撈起，蔬菜跟高湯可以配著最後的飯一起慢慢享用

最後一道Ume牛排屬於油花比較重的部位，搭配上自製的梅凍醬跟紫蘇葉，完全可以綜合掉油花，咬下去肉汁超級多做為最後一道肉品很完美 

最後的釜飯依照季節，目前為栗子釜飯，口味是淡淡的醬油味為基底，再配上切的碎碎的栗子很好吃，份量不少大概可以裝四碗左右，整個套餐吃下來真的會很飽

最後的甜點是一整顆麝香葡萄的水信玄餅，配上黃豆粉跟黑糖醬，黑糖很濃很香很讚

除了套餐費用，每人也有水資，有礦泉水跟氣泡水，另外也有各式酒水飲料可以選擇，也可以自帶酒水則會酌收酒水服務費

當天不得不說他們的蘋果汁超好喝，非常天然而且還很不甜，如果有點軟性飲料的話推薦!

我覺得樂軒和牛真的是一家慶祝各式節日都很適合的餐廳，全獨立式包廂不論是約會，商務辦公，朋友聚會都很有隱密性，和牛的品質更是不在話下，吃完真的會有一種之前吃的和牛是不是都是假的感覺XD

這次的日圓套餐也很新潮，成本隨著真正的日圓浮動，讓消費者可以體驗到相同的cp值

推薦給在找約會慶生，各式高級餐廳的讀者們

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